2 tazas de zanahoria rallada (se pueden sustituir por calabazas tiernas o manzanas ralladas)
½ taza de aceite de maíz
Preparación: Primero, se precalienta el horno a 180° C. Mientras tanto se colocan todos los ingredientes, a excepción de las nueces, en un tazón para mezclarlos perfectamente. Después se engrasa y enharina el molde para hornear y se vacía la mezcla, seguido de esto se le agregan las nueces. Se mete molde al horno y se deja ahí por una hora o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.
También se pueden hornear en moldes de cupcakes para porciones individuales.
