{"id":649,"date":"2021-12-03T13:05:52","date_gmt":"2021-12-03T19:05:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sinergiauaslp.com\/?p=649"},"modified":"2022-06-09T14:29:35","modified_gmt":"2022-06-09T19:29:35","slug":"columna-sal-y-pimienta-enchiladas-de-coliflor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/sinergia\/2021\/12\/03\/columna-sal-y-pimienta-enchiladas-de-coliflor\/","title":{"rendered":"Columna Sal y pimienta: Enchiladas de Coliflor"},"content":{"rendered":"
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Meraly Estefany Mil\u00e1n Torres<\/strong><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Receta para dos porciones\u00a0\u00a0
Ingredientes:\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Para la salsa:\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 2 jitomates asados\u00a0<\/li>
  • 3 chiles guajillo, previamente lavados e hidratados en agua\u00a0<\/li>
  • \u00bc de pieza de cebolla asada de tama\u00f1o regular\u00a0<\/li>
  • 1 diente de ajo asado\u00a0\u00a0<\/li>
  • Sal al gusto\u00a0<\/li>
  • Pimienta al gusto<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Para las tortillas de coliflor:\u00a0<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

    • 1 \u00bd tazas de bits<\/em> de coliflor  <\/li>
    • \u00bc de taza de cilantro desinfectado y picado   <\/li>
    • \u00bc de taza de queso parmesano rallado <\/li>
    • Ajo en polvo al gusto <\/li>
    • 1 huevo  <\/li>
    • Sal al gusto  <\/li>
    • Pimienta al gusto <\/li>
    • Aceite en aerosol<\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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      Para acompa\u00f1ar:\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      • 1 \u00bd taza de pollo cocido y desmenuzado\u00a0<\/li>
      • 2 cucharaditas de crema \u00e1cida baja en grasa\u00a0<\/li>
      • 60 gramos de queso panela rallado para acompa\u00f1ar\u00a0<\/li>
      • 2\/3 de pieza de aguacate rebanado para acompa\u00f1ar\u00a0<\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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        Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

        Para la salsa lic\u00faa el jitomate con el chile guajillo, la cebolla y el ajo. En una\u00a0cacerolita,\u00a0cocina la salsa con sal y pimienta al gusto, por 10 minutos a fuego bajo.\u00a0\u00a0

        Coloca los\u00a0bits\u00a0<\/em>de coliflor en un\u00a0bowl\u00a0amplio, a\u00f1ade el cilantro, el queso parmesano, el ajo en polvo, el huevo;\u00a0sazona\u00a0con sal y pimienta, y mezcla con las manos hasta obtener una masa manejable.\u00a0

        Engrasa un sart\u00e9n (o comal) con aceite en aerosol a fuego bajo. Coloca un poco de masa y exti\u00e9ndela con ayuda de una cuchara hasta formar un c\u00edrculo mediano; cocina durante cinco minutos\u00a0por ambos lados\u00a0a fuego bajo (es necesario que se cocine a fuego bajo, sino se perder\u00e1 la flexibilidad).

        Arma las enchiladas, rellena las tortillas con el pollo desmenuzado y dobla por la mitad. En un plato coloca un poco de salsa de guajillo, acomoda las enchiladas y ba\u00f1a con m\u00e1s salsa.\u00a0

        Acompa\u00f1a con crema \u00e1cida reducida en grasa, queso panela, aguacate, y listo. \u00a1Disfruta!\u00a0
        <\/p>\n\n\n\n




        <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        \u00bfQuieres aprender a preparar unas ricas y saludables enchiladas de coliflor? Una estudiante de Nutrici\u00f3n de la facultad de Enfermer\u00eda y Nutrici\u00f3n, nos ense\u00f1a como cocinarlas<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":662,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[16,31,74],"class_list":["post-649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bien-estar","tag-aprendizaje","tag-cocina","tag-gastronomia"],"gutentor_comment":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/sinergia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/sinergia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/sinergia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/sinergia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/sinergia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=649"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/sinergia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1140,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/sinergia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/649\/revisions\/1140"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/sinergia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/662"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/sinergia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/sinergia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/sinergia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}