{"id":8308,"date":"2023-03-15T16:27:29","date_gmt":"2023-03-15T21:27:29","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/?p=8308"},"modified":"2023-03-15T16:48:15","modified_gmt":"2023-03-15T21:48:15","slug":"el-pulque-bebido-que-al-consumirse-sin-exceso-resulta-benefica-para-la-salud-regeneradora-de-celulas-antioxidantes-y-energetica-mtro-gerardo-vela-de-la-rosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/arteycultura\/el-pulque-bebido-que-al-consumirse-sin-exceso-resulta-benefica-para-la-salud-regeneradora-de-celulas-antioxidantes-y-energetica-mtro-gerardo-vela-de-la-rosa\/","title":{"rendered":"El pulque bebida que, al consumirse sin exceso, resulta ben\u00e9fica para la salud, regeneradora de c\u00e9lulas, antioxidantes y energ\u00e9tica: Mtro. Gerardo Vela de la Rosa\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p>\u201cLa cultura pulquera en San Luis Potos\u00ed\u201d obra del maestro Gerardo Vela de la Rosa catedr\u00e1tico del <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ArteyCulturaUASLP\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Departamento de Arte y Cultura <\/a>de la Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed, presentada en la 47 Feria Nacional del Libro, tiene como origen la tesis de licenciatura y maestr\u00eda sobre el tema, son obras independientes que se unieron para lograr este proyecto literario.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>El autor manifest\u00f3 se consideraba desaparecida esta cultura, pero, m\u00e1s bien estaba un poco visibilizada, tuvo un peque\u00f1o declive que, afortunadamente en lo que va del siglo 21, ha resurgido o por lo menos la gente ha volteado su mirada, donde mucho tienen que ver los j\u00f3venes en este nuevo posicionamiento de la cultura pulquera.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cMe asumo como parte de esa generaci\u00f3n de j\u00f3venes que, en su momento, &#8211; era estudiante de licenciatura cuando empec\u00e9 a trabajar en el tema y puedo decir mi tesis de licenciatura fue el primer estudio en San Luis Potos\u00ed al respecto -, advert\u00ed hab\u00eda muchas personas en el pa\u00eds y de mi generaci\u00f3n trabajando desde la academia y el arte visibilizando esa cultura. Ahora estoy vinculado con personas de otros estados dedicados a la promoci\u00f3n del pulque para que se mantenga y adquiera esa especie de resurgimiento\u201d. &nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El pulque es una bebida que, si no se consume en exceso, resulta ben\u00e9fica para la salud, regeneradora de c\u00e9lulas, antioxidantes, energ\u00e9tica, consider\u00f3 el maestro Vela de la Rosa, \u201csobre todo el aguamiel, el n\u00e9ctar antes de transformarse en pulque, de hecho, personas de las comunidades acostumbran beber para contrarrestar el padecimiento de la diabetes\u201d.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Otra de las ventajas de esta bebida es la poca graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, que va de 2 a 4 por ciento, m\u00e1ximo 6 por ciento por volumen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Para la doctora Flor de Mar\u00eda Salazar, presentadora de la obra, result\u00f3 interesante como el autor va diciendo donde se produce el pulque, en barrios espec\u00edficos, destacando que no hubo haciendas y aristocracia pulqueras, a diferencia de otros lugares como Hidalgo o la Ciudad de M\u00e9xico.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEl libro es muy agradable, en el sentido que va relatando como las mujeres pulqueras a trav\u00e9s de este negocio les permite una forma de subsistir\u201d. A\u00f1adi\u00f3 que, si bien hubo intentos a trav\u00e9s de leyes y decretos de ir frenando la producci\u00f3n y el consumo, las autoridades no lograron su cometido y a la fecha se contin\u00faa consumiendo.\u00a0\u00a0Cabe mencionar que este libro fue reconocido en el certamen 20 de noviembre, en el a\u00f1o 2020.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><em>Noelia Mart\u00ednez\/MR<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cLa cultura pulquera en San Luis Potos\u00ed\u201d obra del maestro Gerardo Vela de la Rosa&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":8309,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[1345,1288],"class_list":["post-8308","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arteycultura","tag-feria-del-libro-uaslp","tag-pulque"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/Cultura-pulquera-1.jpeg",1600,1064,false],"thumbnail":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/Cultura-pulquera-1-150x150.jpeg",150,150,true],"medium":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/Cultura-pulquera-1-1024x681.jpeg",1024,681,true],"medium_large":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/Cultura-pulquera-1-768x511.jpeg",640,426,true],"large":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/Cultura-pulquera-1.jpeg",1600,1064,false],"1536x1536":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/Cultura-pulquera-1-1536x1021.jpeg",1536,1021,true],"2048x2048":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/Cultura-pulquera-1.jpeg",1600,1064,false],"newsever-slider-full":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/Cultura-pulquera-1-1280x845.jpeg",1280,845,true],"newsever-featured":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/Cultura-pulquera-1-1024x681.jpeg",1024,681,true],"newsever-medium":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/Cultura-pulquera-1-720x475.jpeg",720,475,true],"mailpoet_newsletter_max":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/Cultura-pulquera-1-1320x878.jpeg",1320,878,true]},"author_info":{"display_name":"Prensa y difusi\u00f3n","author_link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/author\/giovannamorales\/"},"category_info":"<a href=\"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/category\/arteycultura\/\" rel=\"category tag\">Arte y cultura<\/a>","tag_info":"Arte y cultura","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8308"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8327,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8308\/revisions\/8327"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}