{"id":26304,"date":"2026-08-07T09:29:00","date_gmt":"2026-08-07T15:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/?p=26304"},"modified":"2026-07-22T12:44:43","modified_gmt":"2026-07-22T18:44:43","slug":"campus-salinas-busca-aprovechar-los-desechos-de-la-tuna-para-generar-compuestos-de-alto-valor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/investigacion\/campus-salinas-busca-aprovechar-los-desechos-de-la-tuna-para-generar-compuestos-de-alto-valor\/","title":{"rendered":"Campus Salinas busca aprovechar los desechos de la tuna para generar compuestos de alto valor\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP), a trav\u00e9s de la <a href=\"https:\/\/salinas.uaslp.mx\/#gsc.tab=0\">Coordinaci\u00f3n Acad\u00e9mica Regi\u00f3n Altiplano Oeste <\/a>(CARAO), desarrolla un proyecto de investigaci\u00f3n enfocado en el aprovechamiento de los desechos de\u00a0la\u00a0tuna\u00a0con el prop\u00f3sito de recuperar compuestos bioactivos con potencial aplicaci\u00f3n en las industrias alimentaria, cosm\u00e9tica y farmac\u00e9utica, adem\u00e1s de generar nuevas oportunidades econ\u00f3micas para los productores de la regi\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La doctora Janet Mar\u00eda Le\u00f3n Morales, profesora investigadora de la CARAO y&nbsp;responsable del proyecto,&nbsp;explic\u00f3 que la investigaci\u00f3n busca extraer y caracterizar compuestos antioxidantes presentes en los residuos del fruto,&nbsp;como son la c\u00e1scara y la semilla, los cuales actualmente son desechados. Se\u00f1al\u00f3 que, conforme avance la investigaci\u00f3n, estos extractos podr\u00edan incorporarse en el desarrollo de nuevos productos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Si se hace una caracterizaci\u00f3n m\u00e1s fina de estos extractos o una purificaci\u00f3n de los compuestos antioxidantes, eventualmente podr\u00edan formularse para distintas aplicaciones. Incluso algunos podr\u00edan incorporarse a medicamentos, aunque esa parte requiere una regulaci\u00f3n m\u00e1s estricta, as\u00ed como procesos de purificaci\u00f3n y caracterizaci\u00f3n&#8221;, explic\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La&nbsp;doctora Le\u00f3n Morales&nbsp;destac\u00f3 que, adem\u00e1s del impacto cient\u00edfico, el proyecto representa una oportunidad para fortalecer la econom\u00eda del Altiplano potosino, donde la producci\u00f3n de tuna constituye una actividad importante. &#8220;Reducimos estos residuos, pero adem\u00e1s podr\u00edan convertirse en una nueva fuente de ingresos para los productores&#8221;, afirm\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1adi\u00f3 que esta estrategia ya ha demostrado resultados exitosos en otras cadenas agroindustriales, como la de los c\u00edtricos, donde los residuos se aprovechan para recuperar antioxidantes y otros compuestos de inter\u00e9s. &#8220;La idea es incorporar los compuestos bioactivos provenientes de estos desechos para darles valor agregado y que dejen de considerarse un residuo para convertirse en un nuevo producto que beneficie a los productores&#8221;, coment\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proyecto tambi\u00e9n ha contribuido a la formaci\u00f3n de recursos humanos especializados. Desde su inicio, en 2023, ha involucrado a estudiantes de Ingenier\u00eda Agroindustrial de la CARAO mediante tesis de licenciatura, y recientemente se incorporaron alumnos de maestr\u00eda y doctorado gracias a la colaboraci\u00f3n con el Colegio de Postgraduados.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Los resultados que vamos obteniendo incentivan a nuestros egresados a continuar sus estudios de posgrado, lo cual es muy importante para la regi\u00f3n del Altiplano&#8221;, destac\u00f3 la acad\u00e9mica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, se\u00f1al\u00f3 que los avances obtenidos han abierto nuevas l\u00edneas de investigaci\u00f3n, lo que permitir\u00e1 ampliar el alcance del proyecto y continuar desarrollando alternativas para el aprovechamiento integral de los recursos agroindustriales. &#8220;La investigaci\u00f3n siempre genera nuevas preguntas y cada resultado nos permite plantear nuevos proyectos y nuevas tesis, tanto de licenciatura como de posgrado&#8221;, concluy\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"><em>Paola Mu\u00f1oz\u00a0\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP), a trav\u00e9s de la Coordinaci\u00f3n Acad\u00e9mica 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