{"id":25375,"date":"2026-06-03T12:36:37","date_gmt":"2026-06-03T18:36:37","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/?p=25375"},"modified":"2026-06-03T12:37:43","modified_gmt":"2026-06-03T18:37:43","slug":"del-huerto-a-la-mesa-agenda-ambiental-imparte-talleres-de-sustentabilidad-y-alimentacion-consciente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/comunidad\/del-huerto-a-la-mesa-agenda-ambiental-imparte-talleres-de-sustentabilidad-y-alimentacion-consciente\/","title":{"rendered":"\u201cDel huerto a la mesa\u201d: Agenda Ambiental imparte talleres de sustentabilidad y alimentaci\u00f3n consciente"},"content":{"rendered":"\n

Con el fin de fortalecer la cultura de la sustentabilidad y fomentar una relaci\u00f3n m\u00e1s consciente con los alimentos, la Agenda Ambiental <\/a>de la Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP) pone en marcha el ciclo de talleres \u201cDel huerto a la mesa\u201d, una propuesta formativa que dar\u00e1 continuidad a las actividades desarrolladas previamente en torno a los huertos urbanos y la producci\u00f3n sostenible de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

La doctora Mariana Buend\u00eda Oliva explic\u00f3 que este programa surge como una segunda etapa de los \u201cS\u00e1bados de Huertos\u201d, donde las y los participantes aprendieron aspectos relacionados con la planeaci\u00f3n de huertos, elaboraci\u00f3n de compostas, uso de plaguicidas org\u00e1nicos y otras t\u00e9cnicas para la producci\u00f3n sustentable. \u201cAhora quisimos llevar ese conocimiento hacia una parte m\u00e1s pr\u00e1ctica, enfocada en la preparaci\u00f3n y aprovechamiento de los alimentos\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

El ciclo contempla seis talleres que se desarrollar\u00e1n del 6 de junio al 18 de julio, con tem\u00e1ticas como \u201cSabores que renacen\u201d, \u201cConsumo responsable m\u00e1s all\u00e1 de la fecha\u201d, \u201cAlimentos de estaci\u00f3n\u201d, \u201cKil\u00f3metro cero\u201d, \u201cLa milpa\u201d y \u201cSlow Food: comida que lleva tiempo\u201d. Durante las sesiones, las y los asistentes conocer\u00e1n estrategias para la conservaci\u00f3n de alimentos mediante mermeladas, encurtidos y escabeches, adem\u00e1s de reflexionar sobre la trazabilidad alimentaria y las acciones para disminuir el desperdicio.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el instructor V\u00edctor Mesa Salas destac\u00f3 que uno de los prop\u00f3sitos centrales es ense\u00f1ar a las personas a identificar el valor de los alimentos y aprovechar al m\u00e1ximo sus recursos. \u201cEs importante regresar a la tierra lo que utilizamos y entender que muchos de los residuos que generamos pueden reincorporarse al ciclo de producci\u00f3n. Reducir el desperdicio es una pr\u00e1ctica que beneficia al medio ambiente, la econom\u00eda y nuestra forma de relacionarnos con los alimentos\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Entre las actividades pr\u00e1cticas se abordar\u00e1n t\u00e9cnicas para regenerar hortalizas a partir de restos vegetales, cultivar hierbas arom\u00e1ticas en espacios reducidos y reutilizar materiales cotidianos, como frascos de vidrio, para la producci\u00f3n dom\u00e9stica de alimentos. Tambi\u00e9n se ense\u00f1ar\u00e1 c\u00f3mo aprovechar tallos, hojas y otras partes de verduras que com\u00fanmente se desechan, transform\u00e1ndolas en nuevas preparaciones culinarias.<\/p>\n\n\n\n

La doctora Buend\u00eda Oliva destac\u00f3 que el proyecto incorpora principios de econom\u00eda circular al demostrar que materiales considerados residuos pueden reincorporarse al proceso productivo. \u201cLo que en alg\u00fan momento se percibe como desperdicio puede convertirse nuevamente en un recurso \u00fatil. Esa es una de las reflexiones m\u00e1s importantes que buscamos compartir\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de promover conocimientos t\u00e9cnicos, los talleres buscan generar cambios de h\u00e1bitos duraderos. \u201cCuando incorporamos estas pr\u00e1cticas a nuestra vida cotidiana, mejoramos nuestra relaci\u00f3n con el ambiente y contribuimos a construir formas de consumo m\u00e1s responsables\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Paola Mu\u00f1oz<\/em><\/p>\n\n\n

\n\t
<\/div>\n\t
<\/div>\n\t
<\/div>\n\t
<\/div><\/div>