El investigador destac\u00f3 que la UASLP fue la primera universidad p\u00fablica del pa\u00eds en crear un programa de licenciatura para formar agroec\u00f3logos. \u201cEstamos por cumplir 35 a\u00f1os de esa formaci\u00f3n; a partir de ah\u00ed se gener\u00f3 una red nacional de especialistas que hoy incide en pol\u00edticas p\u00fablicas y proyectos productivos\u201d, afirm\u00f3. Para el acad\u00e9mico, la agroecolog\u00eda \u201ces ciencia, pr\u00e1ctica y movimiento social\u201d, pues promueve el trabajo colectivo entre academia, productores, gobiernos y sociedad.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1adi\u00f3 que, ante retos como el cambio clim\u00e1tico y la degradaci\u00f3n de los recursos naturales, \u201cel futuro nos alcanz\u00f3 y tenemos que actuar con mayor rapidez\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a la soberan\u00eda alimentaria, reconoci\u00f3 que se trata de un tema complejo. \u201cHa existido una agricultura hegem\u00f3nica enfocada en intereses econ\u00f3micos; s\u00ed nos dio alimentos, pero tambi\u00e9n provoc\u00f3 deterioro ambiental. La agroecolog\u00eda es el camino para equilibrar producci\u00f3n, ambiente y justicia social\u201d, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n
Uno de los ejemplos m\u00e1s visibles de esta visi\u00f3n es el Mercado de Productos Naturales y Org\u00e1nicos Macuilli Teotzi, iniciativa que el doctor Jarqu\u00edn impulsa desde 2011. \u201cRealizamos un estudio previo que mostr\u00f3 una tendencia creciente al consumo org\u00e1nico en San Luis Potos\u00ed. Decidimos abrir un espacio para que productores con pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas tuvieran visibilidad y reconocimiento\u201d, record\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El mercado opera bajo un sistema de verificaci\u00f3n org\u00e1nica participativa, avalado por instancias nacionales, y es uno de los tres en el pa\u00eds que han consolidado este esquema. \u201cNo cualquiera puede integrarse; se verifica que cumplan la normativa y los principios agroecol\u00f3gicos. Eso garantiza confianza al consumidor\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Dio a conocer que el pr\u00f3ximo mercado se llevar\u00e1 a cabo el s\u00e1bado 14 de marzo de 10:00 a 13:00 horas, en el que participan productores de las cuatro regiones del estado, quienes ofrecen hortalizas de temporada, miel, caf\u00e9 de la Huasteca, quesos del Altiplano, pan artesanal y diversos alimentos procesados. La ubicaci\u00f3n es sobre la banqueta de la calle Ni\u00f1o Artillero, pasando la entrada del estacionamiento de la UASLP, frente al Colegio Salesiano.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, se promueve el consumo responsable, el uso de bolsas reutilizables y el pago directo en efectivo a los productores. \u201cSe trata de fortalecer cadenas cortas de comercializaci\u00f3n, reducir la huella de carbono y dar valor agregado a productos locales\u201d, concluy\u00f3 el especialista.<\/p>\n\n\n\n
Paola Mu\u00f1oz<\/em><\/p>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2026\/03\/WhatsApp-Image-2026-03-11-at-11.41.59-AM-1.jpeg\")