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La egresada de la Licenciatura en Ciencias Ambientales y Salud <\/a>de la Facultad de Medicina<\/a> de la Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP), licenciada Viridiana Casta\u00f1eda Mart\u00ednez, realiz\u00f3 su tesis titulada \u201cH\u00e1bitos de consumo y conocimientos sobre ambiente obesog\u00e9nico en estudiantes universitarios del \u00e1rea de salud. Estudio piloto\u201d, con la que obtuvo su grado universitario. <\/p>\n\n\n\n En entrevista, coment\u00f3 que al ingresar a la Universidad se vive un periodo de independencia en el que cambian los horarios y se modifican las actividades cotidianas. Bajo este panorama, advirti\u00f3 que con el tiempo muchos estudiantes dejan de lado h\u00e1bitos esenciales y actividades extracurriculares, lo que genera un impacto personal al alterarse la dieta y los horarios de comida. <\/p>\n\n\n\n A partir de esta experiencia, surgi\u00f3 en ella la inquietud de encontrar una forma de mejorar o monitorear dicha situaci\u00f3n. Por ello, orient\u00f3 su tesis a la aplicaci\u00f3n de un cuestionario de 24 preguntas dirigido a estudiantes de las carreras de Ciencias Ambientales y Salud, Ingenier\u00eda en Alimentos y Nutrici\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n El cuestionario, de opci\u00f3n m\u00faltiple, contempl\u00f3 en sus primeras 12 preguntas aspectos relacionados con el consumo de comida chatarra, el tipo de agua utilizada para preparar alimentos y la manera en que estos se transportan. La segunda parte se enfoc\u00f3 en el nivel de conocimiento sobre la obesidad en M\u00e9xico y sobre los contaminantes obesog\u00e9nicos. <\/p>\n\n\n\n Al respecto, Viridiana Casta\u00f1eda Mart\u00ednez explic\u00f3 que los contaminantes obesog\u00e9nicos tienen la capacidad de modificar el sistema endocrino. Su estudio se enfoc\u00f3 en el ars\u00e9nico y los micropl\u00e1sticos, sustancias asociadas con enfermedades como diabetes, s\u00edndrome metab\u00f3lico y aumento de peso. <\/p>\n\n\n\n Se\u00f1al\u00f3 que los micropl\u00e1sticos est\u00e1n presentes en empaques de alimentos y que, aunque en M\u00e9xico existe normativa para regularlos, en el caso del ars\u00e9nico solo se contempla su presencia en el agua. \u201cEl micropl\u00e1stico puede encontrarse en botellas de agua embotellada y en art\u00edculos desechables como cubiertos; por eso es importante no reutilizarlos. Se les pregunt\u00f3 a los estudiantes en qu\u00e9 transportaban el agua para consumo personal, y se les invit\u00f3 a usar termos y evitar envases de pl\u00e1stico\u201d. <\/p>\n\n\n\n El eje central del trabajo fue ofrecer recomendaciones, especialmente a la comunidad estudiantil, sobre la importancia de preparar alimentos en casa, reducir el uso de micropl\u00e1sticos y preferir el consumo de agua en termos. \u201cDebemos tener disciplina en la organizaci\u00f3n de los alimentos, considerar las elevadas cifras de obesidad en M\u00e9xico y, sobre todo, conocer los contaminantes obesog\u00e9nicos\u201d, a\u00f1adi\u00f3. <\/p>\n\n\n\n Noelia Mart\u00ednez<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La egresada de la Licenciatura en Ciencias Ambientales y Salud de la Facultad de…<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":22240,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-22239","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-investigacion"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/12\/MED-VIRIDIANA-CASTANEDA-OBESIDAD.jpg",1268,954,false],"thumbnail":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/12\/MED-VIRIDIANA-CASTANEDA-OBESIDAD-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/12\/MED-VIRIDIANA-CASTANEDA-OBESIDAD-1024x770.jpg",1024,770,true],"medium_large":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/12\/MED-VIRIDIANA-CASTANEDA-OBESIDAD-768x578.jpg",640,482,true],"large":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/12\/MED-VIRIDIANA-CASTANEDA-OBESIDAD.jpg",1268,954,false],"1536x1536":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/12\/MED-VIRIDIANA-CASTANEDA-OBESIDAD.jpg",1268,954,false],"2048x2048":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/12\/MED-VIRIDIANA-CASTANEDA-OBESIDAD.jpg",1268,954,false],"newsever-slider-full":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/12\/MED-VIRIDIANA-CASTANEDA-OBESIDAD-1268x845.jpg",1268,845,true],"newsever-featured":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/12\/MED-VIRIDIANA-CASTANEDA-OBESIDAD-1024x770.jpg",1024,770,true],"newsever-medium":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/12\/MED-VIRIDIANA-CASTANEDA-OBESIDAD-720x475.jpg",720,475,true],"mailpoet_newsletter_max":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/12\/MED-VIRIDIANA-CASTANEDA-OBESIDAD.jpg",1268,954,false]},"author_info":{"display_name":"Prensa y difusi\u00f3n","author_link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/author\/giovannamorales\/"},"category_info":"Investigaci\u00f3n<\/a>","tag_info":"Investigaci\u00f3n","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22239","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22239"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22239\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22360,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22239\/revisions\/22360"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22240"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}