{"id":19261,"date":"2025-05-08T15:00:52","date_gmt":"2025-05-08T21:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/?p=19261"},"modified":"2025-05-08T15:00:53","modified_gmt":"2025-05-08T21:00:53","slug":"facultad-de-ciencias-quimicas-lleva-a-cabo-foro-ante-nuevos-retos-de-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/academica\/facultad-de-ciencias-quimicas-lleva-a-cabo-foro-ante-nuevos-retos-de-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas lleva a cabo foro ante nuevos retos de la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"\n

Con la finalidad de conocer e informar sobre los alimentos funcionales, sus novedades y aplicaciones en el sector industrial, la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas<\/a> (FCQ) de la Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP)realiz\u00f3 el Primer Foro Temas Selectos de la Industria Alimentaria, en donde especialistas se dieron cita para actualizar a las y los estudiantes en este rubro.<\/p>\n\n\n\n

En el acto inaugural estuvieron presentes, por parte de la FCQ, la directora de la facultad, doctora Alma Gabriela Palestino Escobedo; secretaria acad\u00e9mica, doctora Carmen Mil\u00e1n Segovia; consejera t\u00e9cnica, doctora Elena Dibildox Alvarado; y doctora Avelina Franco Vega, coordinadora del programa educativo. Tambi\u00e9n particip\u00f3 el consejero t\u00e9cnico del programa, Jos\u00e9 Miguel Estrada Escalante.<\/p>\n\n\n\n

Para dar inicio a la jornada, la directora del plantel destac\u00f3 que la realidad del sector alimentario ha cambiado considerablemente: \u201cLo que se requiere ahora de un ingeniero en alimentos o ingeniero en industrias alimentarias, conforme al nuevo programa de la entidad, es muy distinto de lo que se necesitaba hace algunos a\u00f1os. En ese proceso de transformaci\u00f3n, y con el objetivo de ofrecer un cambio en el modelo educativo, se realizan eventos como este foro dedicado a los alimentos funcionales\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1adi\u00f3 que \u201clos alimentos actuales no solo deben nutrir, sino tambi\u00e9n contribuir al tratamiento o prevenci\u00f3n de enfermedades, e incluso ejercer efectos duales. Esa es la naturaleza de un alimento funcional\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que anteriormente la FCQ ofrec\u00eda la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos; sin embargo, debido a las nuevas necesidades del entorno y los cambios en el sector, el programa fue actualizado y ahora lleva el nombre de Ingenier\u00eda en Industrias Alimentarias.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el consejero t\u00e9cnico estudiantil celebr\u00f3 la relevancia y pertinencia de estos ingenieros especialistas en la industria de los alimentos, \u201ctambi\u00e9n exponemos la necesidad de la mejora continua al comenzar una transici\u00f3n que demuestre la evoluci\u00f3n. Es evidente que la tarea de la Facultad es preparar a las y los estudiantes para los retos actuales y brindarles las herramientas necesarias para responder a las necesidades humanas m\u00e1s esenciales, la alimentaci\u00f3n\u201d, dijo en su intervenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, mencion\u00f3 que la tem\u00e1tica centrada en esta jornada gira en torno a los alimentos funcionales en su desarrollo y con beneficios a la salud, c\u00f3mo funcionan sus ingredientes y c\u00f3mo se integran con las nuevas tecnolog\u00edas aplicadas en la industria alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

En este Primer Foro Temas Selectos de la Industria Alimentaria se realizaron ponencias, charlas, un panel y un concurso de Kahoot, con relaci\u00f3n a las tem\u00e1ticas m\u00e1s novedosas de los alimentos funcionales.<\/p>\n\n\n\n

Alejandra Carlos<\/em><\/p>\n\n\n

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