{"id":19043,"date":"2025-04-16T09:01:26","date_gmt":"2025-04-16T15:01:26","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/?p=19043"},"modified":"2025-04-15T09:08:53","modified_gmt":"2025-04-15T15:08:53","slug":"platillos-de-cuaresma-aportan-valor-nutricional-y-deben-ser-de-consumo-habitual-dra-monica-acebo-martinez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/uaslp\/platillos-de-cuaresma-aportan-valor-nutricional-y-deben-ser-de-consumo-habitual-dra-monica-acebo-martinez\/","title":{"rendered":"Platillos de cuaresma aportan valor nutricional y deben ser de consumo habitual: Dra. M\u00f3nica Acebo Mart\u00ednez\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p>Consumir platillos saludables durante la Cuaresma es una tradici\u00f3n en M\u00e9xico que combina el valor nutricional con la cultura gastron\u00f3mica. Estas preparaciones, elaboradas con ingredientes frescos y m\u00e9todos de cocci\u00f3n que preservan los nutrientes, tambi\u00e9n promueven la convivencia familiar. La doctora M\u00f3nica Acebo Mart\u00ednez, secretaria de Vinculaci\u00f3n y Extensi\u00f3n de la <a href=\"https:\/\/www.enfermerianutricion.uaslp.mx\/#gsc.tab=0\">Facultad de Enfermer\u00eda y Nutrici\u00f3n <\/a>(FEN) de la Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP), destac\u00f3 que estos h\u00e1bitos pueden incorporarse de manera permanente y no \u00fanicamente durante esta temporada.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a los ingredientes m\u00e1s comunes en esta \u00e9poca, subray\u00f3 la importancia de las leguminosas, como habas y lentejas, por su alto contenido de prote\u00ednas, hidratos de carbono y fibra, elementos clave para una alimentaci\u00f3n completa. Tambi\u00e9n resalt\u00f3 el consumo de vegetales de la regi\u00f3n, como los nopales, por su disponibilidad, bajo costo y menor impacto ambiental.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cDebemos priorizar alimentos de temporada y de producci\u00f3n local, ya que adem\u00e1s de ser m\u00e1s accesibles, reducen la huella ambiental asociada al transporte de productos for\u00e1neos\u201d, afirm\u00f3 la especialista.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Otra recomendaci\u00f3n para la Cuaresma, extensible al resto del a\u00f1o, es el consumo de productos del mar, como pescados y mariscos, los cuales aportan prote\u00ednas, vitaminas, minerales y \u00e1cidos grasos omega-3. La doctora Acebo sugiri\u00f3 preparaciones frescas o cocinadas al vapor o a la parrilla para mantener sus propiedades nutritivas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a los postres tradicionales, mencion\u00f3 la capirotada como un platillo caracter\u00edstico de la temporada, elaborado con pan, frutas, nueces y piloncillo o az\u00facar. Recomienda utilizar pan integral y frutas frescas para equilibrar los ingredientes y moderar las porciones.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, hizo un llamado a optar por m\u00e9todos de cocci\u00f3n saludables, evitar grasas en exceso y productos ultraprocesados, y regresar a una alimentaci\u00f3n m\u00e1s b\u00e1sica basada en vegetales y productos locales. Sugiri\u00f3 incluir en los platillos prote\u00ednas de origen animal o vegetal, como pescado, sardinas, at\u00fan, leguminosas, vegetales, y grasas saludables como aguacate, nueces, almendras o cacahuate.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La doctora Acebo tambi\u00e9n enfatiz\u00f3 la importancia de una adecuada hidrataci\u00f3n. \u201cUno de los principales problemas de salud en M\u00e9xico es el alto consumo de bebidas azucaradas. Por ello, es fundamental promover el consumo de agua natural o infusiones caseras con frutas, jamaica o lim\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, recomend\u00f3 que estas pr\u00e1cticas tambi\u00e9n se fomenten entre la poblaci\u00f3n infantil, acompa\u00f1adas de ejercicio f\u00edsico, caminatas, actividades recreativas y una adecuada higiene del sue\u00f1o, con el fin de fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico y mejorar la calidad de vida.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><em>Noelia Mart\u00ednez\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Consumir platillos saludables durante la Cuaresma es una tradici\u00f3n en M\u00e9xico que combina el valor&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":19044,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"categories":[782],"tags":[2839,611],"class_list":["post-19043","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uaslp","tag-cuaresma","tag-salud"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/04\/FEN-COMIDA-CUARESMA-MONICA-ACEVO-MARTINEZ-DSC_4064-1.jpg",1800,1200,false],"thumbnail":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/04\/FEN-COMIDA-CUARESMA-MONICA-ACEVO-MARTINEZ-DSC_4064-1-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/04\/FEN-COMIDA-CUARESMA-MONICA-ACEVO-MARTINEZ-DSC_4064-1-1024x683.jpg",1024,683,true],"medium_large":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/04\/FEN-COMIDA-CUARESMA-MONICA-ACEVO-MARTINEZ-DSC_4064-1-768x512.jpg",640,427,true],"large":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/04\/FEN-COMIDA-CUARESMA-MONICA-ACEVO-MARTINEZ-DSC_4064-1.jpg",1800,1200,false],"1536x1536":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/04\/FEN-COMIDA-CUARESMA-MONICA-ACEVO-MARTINEZ-DSC_4064-1-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/04\/FEN-COMIDA-CUARESMA-MONICA-ACEVO-MARTINEZ-DSC_4064-1.jpg",1800,1200,false],"newsever-slider-full":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/04\/FEN-COMIDA-CUARESMA-MONICA-ACEVO-MARTINEZ-DSC_4064-1-1280x845.jpg",1280,845,true],"newsever-featured":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/04\/FEN-COMIDA-CUARESMA-MONICA-ACEVO-MARTINEZ-DSC_4064-1-1024x683.jpg",1024,683,true],"newsever-medium":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/04\/FEN-COMIDA-CUARESMA-MONICA-ACEVO-MARTINEZ-DSC_4064-1-720x475.jpg",720,475,true],"mailpoet_newsletter_max":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2025\/04\/FEN-COMIDA-CUARESMA-MONICA-ACEVO-MARTINEZ-DSC_4064-1-1320x880.jpg",1320,880,true]},"author_info":{"display_name":"Prensa y difusi\u00f3n","author_link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/author\/giovannamorales\/"},"category_info":"<a href=\"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/category\/uaslp\/\" rel=\"category tag\">UASLP<\/a>","tag_info":"UASLP","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19043","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19043"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19043\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19045,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19043\/revisions\/19045"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19043"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19043"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}