{"id":18984,"date":"2025-04-10T13:01:48","date_gmt":"2025-04-10T19:01:48","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/?p=18984"},"modified":"2025-04-10T14:30:01","modified_gmt":"2025-04-10T20:30:01","slug":"ante-jovenes-universitarios-la-investigadora-argentina-dra-griselda-munoz-cuestiona-el-modelo-actual-de-agroindustria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/uaslp\/ante-jovenes-universitarios-la-investigadora-argentina-dra-griselda-munoz-cuestiona-el-modelo-actual-de-agroindustria\/","title":{"rendered":"Ante j\u00f3venes universitarios, la investigadora argentina Dra. Griselda Mu\u00f1oz cuestiona el modelo actual de agroindustria"},"content":{"rendered":"\n

Durante su participaci\u00f3n en la Primera Conferencia Mundial en Seguridad Alimentaria y Cambio Clim\u00e1tico<\/a>, con sede en el Centro Cultural Universitario (CC200) de la Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP), la doctora Griselda Mu\u00f1oz, investigadora de la Universidad Nacional de Rosario, Argentina, ofreci\u00f3 una conferencia magistral ante j\u00f3venes titulada \u201c\u00bfEs posible producir alimentos seguros, nutritivos y accesibles?\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Desde una postura cr\u00edtica, la especialista analiz\u00f3 las consecuencias del modelo agroindustrial dominante. Explic\u00f3 que, tras la revoluci\u00f3n industrial, el sistema de producci\u00f3n de alimentos se transform\u00f3 radicalmente, al volverse dependiente de tecnolog\u00edas, insumos qu\u00edmicos y un enfoque orientado a la rentabilidad, en detrimento de la salud ambiental y humana.<\/p>\n\n\n\n

La especialista advirti\u00f3 que este modelo ha llevado a una alarmante homogeneizaci\u00f3n de los sistemas de producci\u00f3n, lo que ha provocado la p\u00e9rdida de biodiversidad, tanto natural como cultural, as\u00ed como el desplazamiento de las comunidades rurales. Adem\u00e1s, subray\u00f3 el incremento de enfermedades metab\u00f3licas vinculadas con el consumo de alimentos industrializados, contaminados desde su origen.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa promoci\u00f3n de un modelo agroexportador basado en la producci\u00f3n de commodities como trigo, ma\u00edz, soya y sorgo ha beneficiado a los grandes empresarios, pero ha dejado de lado a los peque\u00f1os productores y ha generado dependencia alimentaria en muchos pa\u00edses\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, la doctora critic\u00f3 la formaci\u00f3n profesional en el sector agropecuario, orientada, casi exclusivamente, a reproducir este modelo hegem\u00f3nico, y llam\u00f3 a reconsiderar las prioridades desde la educaci\u00f3n y la pol\u00edtica p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n

Pese al panorama cr\u00edtico, la investigadora reconoci\u00f3 algunos indicios de cambio, como el surgimiento de empresas dedicadas al desarrollo de bioinsumos, una se\u00f1al de transici\u00f3n hacia una agricultura m\u00e1s sostenible y menos dependiente de sustancias t\u00f3xicas.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, ante estudiantes y docentes de diferentes licenciaturas de la UASLP, la doctora Griselda Mu\u00f1oz invit\u00f3 a reflexionar sobre la posibilidad y necesidad de construir sistemas alimentarios que prioricen el bienestar de las personas, el medio ambiente y la justicia social.<\/p>\n\n\n\n

Hugo Laussin<\/em><\/p>\n\n\n

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