{"id":17909,"date":"2025-01-27T12:48:35","date_gmt":"2025-01-27T18:48:35","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/?p=17909"},"modified":"2025-01-27T12:48:37","modified_gmt":"2025-01-27T18:48:37","slug":"uaslp-cipeturg-y-recinatur-impulsan-el-aprendizaje-en-turismo-y-gastronomia-con-libro-de-acceso-libre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/academica\/uaslp-cipeturg-y-recinatur-impulsan-el-aprendizaje-en-turismo-y-gastronomia-con-libro-de-acceso-libre\/","title":{"rendered":"UASLP, CIPETURG y Recinatur impulsan el aprendizaje en turismo y gastronom\u00eda con libro de acceso libre"},"content":{"rendered":"\n

Con el objetivo de brindar una herramienta did\u00e1ctica y pr\u00e1ctica en la formaci\u00f3n de futuros profesionales del sector tur\u00edstico y gastron\u00f3mico se public\u00f3 el libro \u201cTurismo y Gastronom\u00eda en Iberoam\u00e9rica: Experiencias reales para el aprendizaje\u201d, que cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de la maestra Irma Su\u00e1rez Rodr\u00edguez, profesora investigadora del programa de Turismo Sustentable en la Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca<\/a> (FEPZH) de la Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP).<\/p>\n\n\n\n

Disponible en la plataforma de acceso libre Recinatur Internacional, la publicaci\u00f3n es el resultado de la colaboraci\u00f3n entre la UASLP, el Colegio Nacional de Profesionales Especializados en Turismo y Gastronom\u00eda (CIPETURG) y la Red Iberoamericana de Ciencia, Naturaleza y Turismo.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan explic\u00f3 la maestra Su\u00e1rez, esta compilaci\u00f3n presenta casos reales que pueden ser estudiados bajo el m\u00e9todo de Harvard, lo que permitir\u00e1 a estudiantes y docentes analizar problem\u00e1ticas y encontrar soluciones colaborativas. Este enfoque busca desarrollar habilidades clave como la toma de decisiones, la gesti\u00f3n de riesgos y la resoluci\u00f3n de problemas en contextos complejos y transdisciplinarios.<\/p>\n\n\n\n

Agreg\u00f3 que el libro incluye ejemplos de diversas regiones, tanto de M\u00e9xico como del extranjero, entre ellos Baja California, San Miguel de Allende, San Luis Potos\u00ed, Ciudad Valles, Canc\u00fan, as\u00ed como de pa\u00edses como Colombia, Ecuador y Bolivia, lo que enriquece el contenido y ofrece una perspectiva global con aplicaci\u00f3n local.<\/p>\n\n\n\n

Los temas abordados incluyen la puesta en valor de la cocina tradicional ind\u00edgena, la creaci\u00f3n de rutas tem\u00e1ticas innovadoras y los retos en la planificaci\u00f3n estrat\u00e9gica de destinos, as\u00ed como desaf\u00edos relacionados con la sostenibilidad, la inclusi\u00f3n social y la innovaci\u00f3n empresarial.<\/p>\n\n\n\n

La maestra Su\u00e1rez Rodr\u00edguez destac\u00f3 que este proyecto, adem\u00e1s de beneficiar a estudiantes y profesores, tambi\u00e9n es una gu\u00eda para profesionales del turismo y amantes de la gastronom\u00eda interesados en explorar nuevas formas de entender y transformar este sector. Adem\u00e1s, subray\u00f3 la importancia del turismo como una de las principales actividades econ\u00f3micas a nivel mundial y el potencial de San Luis Potos\u00ed para posicionarse como un \u00edcono tur\u00edstico en M\u00e9xico, gracias a su riqueza geol\u00f3gica, natural y cultural.<\/p>\n\n\n\n

Sobre el proceso de creaci\u00f3n del libro, la maestra explic\u00f3 que la convocatoria para colaborar en el proyecto fue formal y detallada, y cuenta con un tipo de escritura distinta a la de los art\u00edculos cient\u00edficos tradicionales. Los investigadores participantes compilaron y analizaron casos reales desde una perspectiva pr\u00e1ctica y din\u00e1mica, y aportaron su conocimiento experto sobre las tem\u00e1ticas abordadas.<\/p>\n\n\n\n

Esto result\u00f3 en una obra que, adem\u00e1s de ser \u00fatil en las aulas, busca fomentar la preservaci\u00f3n de los recursos naturales y la promoci\u00f3n de las tradiciones culturales de cada regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, la maestra agradeci\u00f3 a todos los colaboradores que hicieron posible esta publicaci\u00f3n y extendi\u00f3 una invitaci\u00f3n consultar el libro, disponible para descarga gratuita en el sitio web https:\/\/www.recinatur.org\/editorial-recinatur<\/a><\/p>\n\n\n\n

Hugo Laussin<\/em><\/p>\n\n\n\n

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