{"id":17755,"date":"2025-01-11T12:06:07","date_gmt":"2025-01-11T18:06:07","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/?p=17755"},"modified":"2025-01-13T12:08:45","modified_gmt":"2025-01-13T18:08:45","slug":"en-su-proyecto-de-tesis-egresado-de-la-fcq-uaslp-detecto-contaminante-en-leche-para-consumo-humano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/investigacion\/en-su-proyecto-de-tesis-egresado-de-la-fcq-uaslp-detecto-contaminante-en-leche-para-consumo-humano\/","title":{"rendered":"En su proyecto de tesis, egresado de la FCQ-UASLP detect\u00f3 contaminante en leche para consumo humano"},"content":{"rendered":"\n<p>Con su proyecto de tesis \u201cInvestigaci\u00f3n y desarrollo en el \u00e1rea de l\u00e1cteos para soluciones aplicadas de la industria regional\u201d, el egresado de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos de la <a href=\"https:\/\/cienciasquimicas.uaslp.mx\/#gsc.tab=0\">Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas<\/a> (FCQ) de la Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP), licenciado Jos\u00e9 Iv\u00e1n Gonz\u00e1lez Pedraza, logr\u00f3 identificar un adulterante en leche para consumo humano con la t\u00e9cnica espectrofotom\u00e9trica.<\/p>\n\n\n\n<p>El exalumno de la FCQ coment\u00f3 que este trabajo, que cont\u00f3 apoyo de los maestros Mar\u00eda del Refugio P\u00e9rez Barba y H\u00e9ctor Reynoso Ponce, se desarroll\u00f3 durante ocho meses, con la finalidad de aportar nuevas t\u00e9cnicas a la industria l\u00e1ctea para la detecci\u00f3n de sustancias que degradan la calidad del producto. El proyecto deriv\u00f3 de la vinculaci\u00f3n entre la entidad acad\u00e9mica, a trav\u00e9s de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos, con la industria procesadora de l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n<p>La docente investigadora de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas, maestra Mar\u00eda del Refugio P\u00e9rez, se\u00f1al\u00f3 como importante que los productores conozcan nuevas t\u00e9cnicas. \u201cLa empresa con la que colaboramos no tiene implementada la t\u00e9cnica espectrofotom\u00e9trica para analizar la concentraci\u00f3n de los diferentes contaminantes, pero ahora, con el acercamiento a la Planta Piloto de la facultad, logr\u00f3 tener acceso a este servicio\u201d, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n<p>Sobre el beneficio que obtendr\u00edan las empresas del sector l\u00e1cteo, Jos\u00e9 Iv\u00e1n Gonz\u00e1lez destac\u00f3 que, en el caso de llegar leche con alg\u00fan adulterante, por medio de la t\u00e9cnica mencionada se pueden mejorar los est\u00e1ndares de calidad en el producto final y prevenir problemas econ\u00f3micos en la parte de procesamiento. \u201cLa parte m\u00e1s importante que gener\u00f3 este trabajo fue la determinaci\u00f3n de calostro, una sustancia no permitida para consumo humano y alg\u00fan otro componente extra\u00f1o\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, el maestro H\u00e9ctor Reynoso Ponce, que particip\u00f3 como co-asesor en el manejo de datos y presentaci\u00f3n de los resultados, reiter\u00f3 que la idea de desarrollar el proyecto forma parte de una iniciativa de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos y la planta piloto para que proyectos de los j\u00f3venes, sobre todo de investigaci\u00f3n, est\u00e9n vinculados con la parte laboral, en este caso, con la industria l\u00e1ctea.\u201cEsto mismo ha sucedido con la industria cervecera, de producci\u00f3n de botanas, as\u00ed como desarrollo de nuevos productos, para que los estudiantes desarrollen sus ideas y las apliquen en necesidades tangibles para la sociedad, la cual tambi\u00e9n se ve beneficiada de carreras, como la de Ingenier\u00eda en Alimentos, que aportan soluciones pr\u00e1cticas a cuestiones reales\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con su proyecto de tesis \u201cInvestigaci\u00f3n y desarrollo en el \u00e1rea de l\u00e1cteos para 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