{"id":17427,"date":"2024-12-02T11:29:44","date_gmt":"2024-12-02T17:29:44","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/?p=17427"},"modified":"2024-12-02T11:29:45","modified_gmt":"2024-12-02T17:29:45","slug":"en-la-fil-guadalajara-autoras-universitarias-presentaron-libro-sobre-gastronomia-huasteca-tenek-con-sello-uaslp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/arteycultura\/en-la-fil-guadalajara-autoras-universitarias-presentaron-libro-sobre-gastronomia-huasteca-tenek-con-sello-uaslp\/","title":{"rendered":"En la FIL Guadalajara, autoras universitarias presentaron libro sobre gastronom\u00eda huasteca T\u00e9nek, con sello UASLP"},"content":{"rendered":"\n

Para reafirmar su compromiso de promover proyectos que integren investigaci\u00f3n, cultura y desarrollo social, la Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP) present\u00f3 este domingo 1 de diciembre en la Feria Internacional del Libro (FIL) de Guadalajara<\/a>, la publicaci\u00f3n \u201cRuta Gastron\u00f3mica de la Comida Huasteca T\u00e9nek\u201d, realizado por investigadoras de diversas entidades acad\u00e9micas.<\/p>\n\n\n\n

El material, editado y producido en su totalidad por la Direcci\u00f3n de Fomento Editorial y Publicaciones<\/a>, se present\u00f3 a las 19:00 horas en el espacio denominado \u201cLibros al Gusto\u201d, dedicado a la literatura culinaria, en la cual tambi\u00e9n participan personalidades como la chef M\u00f3nica Pati\u00f1o y el escritor Benito Taibo.<\/p>\n\n\n\n

Fue elaborado por Mar\u00eda Guadalupe Mac\u00edas Medell\u00edn, Mariela Vega C\u00e1rdenas, Celia Aradillas Garc\u00eda, quienes acudieron al evento, as\u00ed como Virginia Gabriela Cilia L\u00f3pez. El t\u00edtulo contiene recetas tradicionales en t\u00e9nek, espa\u00f1ol e ingl\u00e9s, con informaci\u00f3n nutricional que subraya el valor proteico y cal\u00f3rico de los alimentos aut\u00f3ctonos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEste libro es parte de un importante proyecto de salud p\u00fablica de la universidad, enfocado en la Huasteca Sur, donde los ni\u00f1os enfrentan deficiencias prote\u00ednicas. A trav\u00e9s de este trabajo, se busca identificar alimentos locales con alto valor nutritivo para combatir estas problem\u00e1ticas\u201d, se\u00f1al\u00f3 al respecto la Lic. Patricia Flores Blavier, directora de Fomento Editorial y Publicaciones de la UASLP.<\/p>\n\n\n\n

Destac\u00f3 que su relevancia, no es solo como un documento cultural, sino como un proyecto con impacto social, pues resalta c\u00f3mo la comida tradicional puede enfrentar los desaf\u00edos actuales, como la crisis del agua, el aumento de los precios de ciertos ingredientes b\u00e1sicos y la invasi\u00f3n de la comida \u201cchatarra\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cRefleja cambios en la regi\u00f3n y aborda c\u00f3mo las familias han adaptado sus pr\u00e1cticas culinarias frente a estos retos, sin perder de vista la preservaci\u00f3n de formas ancestrales de preparaci\u00f3n y valores culturales\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, la licenciada Flores Blavier reconoci\u00f3 como un gran logro para la UASLP esta presentaci\u00f3n, pues la FIL Guadalajara recibe m\u00e1s de 850 mil visitantes en cada edici\u00f3n, lo que visibilizar el trabajo de las y investigadores, as\u00ed como el compromiso social de la instituci\u00f3n. El libro, que ya cuenta con un segundo tiraje, se puede adquirir en el evento, en el estand K28 hasta el pr\u00f3ximo 8 de diciembre, o en la Librer\u00eda Universitaria Potosina, ubicada en \u00c1lvaro Obreg\u00f3n 450, Centro Historico, en la capital potosina. <\/p>\n\n\n\n

Talia corpus<\/em><\/p>\n\n\n\n

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