{"id":17310,"date":"2024-11-26T14:42:48","date_gmt":"2024-11-26T20:42:48","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/?p=17310"},"modified":"2024-11-26T14:42:49","modified_gmt":"2024-11-26T20:42:49","slug":"uaslp-presenta-el-proyecto-hongo-negro-para-impulsar-el-cultivo-del-huitlacoche-con-innovacion-agroindustrial-e-impacto-social","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/investigacion\/uaslp-presenta-el-proyecto-hongo-negro-para-impulsar-el-cultivo-del-huitlacoche-con-innovacion-agroindustrial-e-impacto-social\/","title":{"rendered":"UASLP presenta el proyecto \u201cHongo Negro\u201d para impulsar el cultivo del huitlacoche, con innovaci\u00f3n agroindustrial e impacto social"},"content":{"rendered":"\n

La Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP) reafirma su compromiso con la sociedad al presentar el proyecto \u201cHongo Negro\u201d, un esfuerzo de la instituci\u00f3n en innovaci\u00f3n agroalimentaria, con impacto social y como resultado del gasto p\u00fablico, liderado por el doctor Hilario Charcas Salazar, profesor investigador en Ingenier\u00eda Agroindustrial <\/a>y que se centra en la mejora del cultivo y comercializaci\u00f3n del huitlacoche en San Luis Potos\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

El desarrollo de este proyecto no s\u00f3lo integra investigaci\u00f3n cient\u00edfica y emprendimiento, sino la colaboraci\u00f3n entre estudiantes, empresarios y productores de la Zona Media del estado. El cultivo recibe la aplicaci\u00f3n de la vacuna Ustilago maydis en plantaciones de ma\u00edz, lo que provoca el crecimiento del huitlacoche, que es un producto de alto valor econ\u00f3mico y cultural. A trav\u00e9s del documental \u201cHongo Negro\u201d, que se present\u00f3 este martes 26 de noviembre, se dieron a conocer justamente los detalles del proceso.<\/p>\n\n\n\n

Al respecto, Charcas Salazar, investigador de la Facultad de Ingenier\u00eda<\/a>, destac\u00f3 que se trata de una prueba tangible de los resultados del gasto p\u00fablico y una invitaci\u00f3n para unir a diferentes disciplinas y sectores. Ya que \u201cbusca entusiasmar y animar a todos a colaborar desde el aula, el campo y la comunidad. Es un ejemplo de c\u00f3mo podemos trabajar de manera transversal e integrar las \u00e1reas y facultades de la universidad\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el doctor Alejandro Javier Zerme\u00f1o Guerra, rector de la UASLP, subray\u00f3 la relevancia econ\u00f3mica y social de esta innovadora idea sobre el huitlacoche, tambi\u00e9n conocido como caviar mexicano. \u201cEl impacto es evidente: un elote que cuesta 15 pesos puede llegar a valer 45 pesos como huitlacoche, triplicando las ganancias del productor. Ahora debemos pensar en c\u00f3mo conservarlo y expandir su comercializaci\u00f3n. Estoy seguro de que este proyecto ha generado gran entusiasmo en la comunidad universitaria\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, el doctor Amaury de Jes\u00fas Pozos Guill\u00e9n, secretario de Investigaci\u00f3n y Posgrado, ofreci\u00f3 un recorrido hist\u00f3rico de la investigaci\u00f3n, sobre c\u00f3mo surgi\u00f3 a partir de visitas a la estaci\u00f3n experimental \u201cEl Balandr\u00e1n\u201d y reuniones entre investigadores, autoridades y productores. Afirm\u00f3 que este esfuerzo conjunto fue posible gracias al apoyo del fideicomiso de multas electorales y la colaboraci\u00f3n entre distintas facultades e institutos de la m\u00e1xima casa de estudios.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de documentar el impacto social y econ\u00f3mico del proyecto, \u201cHongo Negro\u201d resalta la importancia de la vinculaci\u00f3n entre universidad y sociedad, para impulsar modelos sostenibles de producci\u00f3n. Cabe destacar, que realizaci\u00f3n del documental estuvo a cargo de la direcci\u00f3n de Radio y Televisi\u00f3n UASLP<\/a>, en colaboraci\u00f3n con la Secretar\u00eda de Investigaci\u00f3n y Posgrado y se puede ver en el sitio https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=lDdbZwTvRvo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Hugo Laussin<\/em><\/p>\n\n\n\n

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