{"id":16453,"date":"2024-10-04T15:47:11","date_gmt":"2024-10-04T20:47:11","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/?p=16453"},"modified":"2024-10-04T15:47:12","modified_gmt":"2024-10-04T20:47:12","slug":"la-uaslp-impulsa-proyecto-de-produccion-artesanal-de-piloncillo-con-enfoque-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/academica\/la-uaslp-impulsa-proyecto-de-produccion-artesanal-de-piloncillo-con-enfoque-sostenible\/","title":{"rendered":"La UASLP impulsa proyecto de producci\u00f3n artesanal de piloncillo con enfoque sostenible"},"content":{"rendered":"\n

* Investigadores buscan optimizar procesos tradicionales mediante innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y empoderar a productores de la Huasteca.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La Universidad Aut\u00f3noma de San Luis Potos\u00ed (UASLP), a trav\u00e9s de un proyecto liderado por la maestra Fabiola Palomo Gonz\u00e1lez, estudiante del Doctorado Institucional en Ingenier\u00eda y Ciencia de Materiales<\/a> (DICIM), y el doctor Marco Antonio S\u00e1nchez Castillo, investigador de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas <\/a>(FCQ), impulsa la producci\u00f3n artesanal de piloncillo en las comunidades t\u00e9nek de la Huasteca potosina con un enfoque sostenible.<\/p>\n\n\n\n

La idea surgi\u00f3 hace tres a\u00f1os en los municipios de Tanlaj\u00e1s, San Antonio y Tancanhuitz, y tiene un objetivo dual, por un lado, optimizar los procesos productivos tradicionales mediante innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y, por otro, empoderar a las comunidades para que puedan comercializar sus productos de manera independiente, para mejorar as\u00ed sus ingresos y su calidad.<\/p>\n\n\n\n

El doctor Marco Antonio S\u00e1nchez se\u00f1al\u00f3 que “la finalidad es poner la ciencia y tecnolog\u00eda al servicio del desarrollo social, permitiendo a las personas gestionar mejores opciones de comercializaci\u00f3n de sus productos”. La investigaci\u00f3n est\u00e1 a punto de dar un nuevo paso con la creaci\u00f3n de un centro de innovaci\u00f3n en la regi\u00f3n, donde los productores y sus familias podr\u00e1n capacitarse en el manejo de nuevas herramientas que les permitan lograr una mejor calidad de vida.<\/p>\n\n\n\n

La maestra Fabiola Palomo, quien tiene un profundo v\u00ednculo personal con la regi\u00f3n, explic\u00f3 que la zona le resulta cercana desde su infancia, lo que ha fortalecido su compromiso con las comunidades. El trabajo tambi\u00e9n est\u00e1 vinculado a su tesis doctoral, que se enfoca en la valorizaci\u00f3n de residuos como el bagazo, convirti\u00e9ndolo en biochar, un material con m\u00faltiples aplicaciones. “El reto es que la comunidad absorba este conocimiento y lo implemente para su beneficio”, dijo.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto no solo impulsa la mejora en la producci\u00f3n de piloncillo, sino que tambi\u00e9n involucra a todos los miembros de la comunidad, desde los productores hasta los ni\u00f1os en edad escolar, para que las nuevas generaciones se interesen en estudiar y capacitarse en procesos tecnol\u00f3gicos que benefician a su comunidad, lo que a largo plazo puede generar un desarrollo integral.<\/p>\n\n\n\n

Los avances no han pasado desapercibidos a nivel internacional, pues, recientemente, el doctor S\u00e1nchez y la maestra Palomo tuvieron la oportunidad de presentar sus resultados en un congreso en Jap\u00f3n, lo que les permiti\u00f3 intercambiar ideas con investigadores de todo el mundo, para validar las estrategias que est\u00e1n aplicando en la Huasteca potosina.<\/p>\n\n\n\n

“Es gratificante ver que las metodolog\u00edas que estamos implementando son similares a las que se aplican en otros pa\u00edses”, mencion\u00f3 Marco Antonio S\u00e1nchez y destac\u00f3 la importancia de establecer colaboraciones internacionales, lo que fortalece y valida el trabajo que se hace en la UASLP.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00f3ximamente, los investigadores tambi\u00e9n participar\u00e1n en un congreso en Colombia, pa\u00eds pionero en la producci\u00f3n de panela, el equivalente al piloncillo en la regi\u00f3n. “Esperamos compartir nuestra experiencia y aprender de las buenas pr\u00e1cticas que implementan ellos”, afirm\u00f3 Fabiola, quien ve en este intercambio una gran oportunidad para mejorar los procesos en la Huasteca.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Hugo Laussin<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

* Investigadores buscan optimizar procesos tradicionales mediante innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y empoderar a productores de la…<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":16454,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[2292,323,577],"class_list":["post-16453","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-academica","tag-dicim","tag-fcq-uaslp","tag-proyecto"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-04-at-14.36.42.jpeg",1600,1200,false],"thumbnail":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-04-at-14.36.42-150x150.jpeg",150,150,true],"medium":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-04-at-14.36.42-1024x768.jpeg",1024,768,true],"medium_large":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-04-at-14.36.42-768x576.jpeg",640,480,true],"large":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-04-at-14.36.42.jpeg",1600,1200,false],"1536x1536":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-04-at-14.36.42-1536x1152.jpeg",1536,1152,true],"2048x2048":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-04-at-14.36.42.jpeg",1600,1200,false],"newsever-slider-full":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-04-at-14.36.42-1280x845.jpeg",1280,845,true],"newsever-featured":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-04-at-14.36.42-1024x768.jpeg",1024,768,true],"newsever-medium":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-04-at-14.36.42-720x475.jpeg",720,475,true],"mailpoet_newsletter_max":["https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2024\/10\/WhatsApp-Image-2024-10-04-at-14.36.42-1320x990.jpeg",1320,990,true]},"author_info":{"display_name":"Prensa y difusi\u00f3n","author_link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/author\/giovannamorales\/"},"category_info":"Acad\u00e9mica<\/a>","tag_info":"Acad\u00e9mica","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16453"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16453\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16457,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16453\/revisions\/16457"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16454"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}