{"id":12221,"date":"2023-12-20T09:00:00","date_gmt":"2023-12-20T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/?p=12221"},"modified":"2023-12-13T15:38:47","modified_gmt":"2023-12-13T20:38:47","slug":"campus-salinas-de-la-uaslp-evalua-caracteristicas-de-la-tuna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/investigacion\/campus-salinas-de-la-uaslp-evalua-caracteristicas-de-la-tuna\/","title":{"rendered":"Campus Salinas de la UASLP eval\u00faa caracter\u00edsticas de la tuna"},"content":{"rendered":"\n

La evaluaci\u00f3n de la capacidad antioxidante de la tuna, es uno de los proyectos de investigaci\u00f3n que realiza en la Coordinaci\u00f3n Acad\u00e9mica Regi\u00f3n Altiplano Oeste<\/a>, a trav\u00e9s de la Dra. Laura Araceli L\u00f3pez Mart\u00ednez, investigadora y docente universitaria en esa entidad.<\/p>\n\n\n\n

La idea de la investigaci\u00f3n es fortalecer la comercializaci\u00f3n de la tuna, pues es un producto t\u00edpico de la regi\u00f3n que tiene poca vida de anaquel, por ello resulta fundamental conocer las caracter\u00edsticas de todo el fruto para poder aprovecharlo mejor apunt\u00f3 la doctora Araceli L\u00f3pez.<\/p>\n\n\n\n

Es por eso que a trav\u00e9s del trabajo con agricultores de Salinas y la Coordinaci\u00f3n, representada por los docentes, se busca enfocar los esfuerzos a obtener alguna utilidad de la c\u00e1scara y las semillas, de la tuna.<\/p>\n\n\n\n

La doctora Araceli L\u00f3pez Mart\u00ednez sostiene que actualmente se considera a la c\u00e1scara y a las semillas como un desecho, de la fruta y es por ello que el grupo de investigaci\u00f3n consider\u00f3 que lo importante es que se pueda aprovechar toda la fruta.<\/p>\n\n\n\n

La acad\u00e9mica asegura que se est\u00e1 trabajando esto porque la c\u00e1scara es una cantidad importante del producto, algunas veces representa casi el 40% del producto y como se conoce que la tuna contiene un alto nivel de antioxidantes, es que se le quiere sacar el mayor provecho posible, para que estas caracter\u00edsticas del fruto puedan tener mayor beneficio de los productores de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La tambi\u00e9n docente Universitaria explic\u00f3 que, en el Campus Salinas, se han realizando algunos talleres para que los productores del ayuntamiento de Salinas, puedan conocer c\u00f3mo se pudiera procesar la c\u00e1scara y las semillas para que sea \u00fatil y con ello prolongar la vida del producto.<\/p>\n\n\n\n

En dichos talleres, se les ha ense\u00f1ado a los productores, a aprovechar toda la futa de la tuna, pues se les ense\u00f1a a someter esta a un proceso de secado y a un proceso de molido para que se vuelva polvo y con ello pueda ese polvo ser usado para los estudios de oxidaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La pulpa de la tuna pasa por un proceso de liofilizaci\u00f3n, es decir que se congela y se realizar en laboratorio en el que pasa de solido al gaseoso, quedando como producto final un polvo para trabajar y hacer el estudios de anti oxidante, a decir de la investigadora Araceli L\u00f3pez, esto se realiza porque la pulpa es lo que m\u00e1s az\u00facar contiene y puede ser un factor que inhiba las pruebas de oxidaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La idea del proyecto y de la caracterizaci\u00f3n de esta fruta es extraer el anti oxidante de la c\u00e1scara para que se pueda obtener un extracto de tuna y luego de que se obtenga se puedan hacer diversas aplicaciones del producto ya sea para cremas, suplementos alimenticios, maquillajes, entre otros muchos productos en los que se podr\u00eda utilizar.<\/p>\n\n\n\n

La idea es que toda la c\u00e1scara de la tuna que generalmente termina como desecho, pueda ser utilizada en un 100% por ello se les est\u00e1 buscando la aplicaci\u00f3n correcta para poder usarla de la mejor manera.<\/p>\n\n\n\n

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