{"id":12170,"date":"2023-12-21T09:00:00","date_gmt":"2023-12-21T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/?p=12170"},"modified":"2023-12-12T00:54:22","modified_gmt":"2023-12-12T05:54:22","slug":"mexico-cuenta-con-una-rica-y-variada-gastronomia-navidena-mtra-jasselin-cardenas-gutierrez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.uaslp.mx\/noticias\/academica\/mexico-cuenta-con-una-rica-y-variada-gastronomia-navidena-mtra-jasselin-cardenas-gutierrez\/","title":{"rendered":"M\u00e9xico cuenta con una rica y variada gastronom\u00eda navide\u00f1a: Mtra. Jassel\u00edn C\u00e1rdenas Guti\u00e9rrez"},"content":{"rendered":"\n

\u201cM\u00e9xico siempre se ha caracterizado por su rica gastronom\u00eda, y la temporada navide\u00f1a no es la excepci\u00f3n ya que se cuenta con una rica variedad\u201d, as\u00ed lo expres\u00f3 la maestra Jassel\u00edn C\u00e1rdenas Guti\u00e9rrez, coordinadora del programa acad\u00e9mico de T\u00e9cnico Superior Universitario en Gastronom\u00eda<\/a> que se imparte en la Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca<\/a> (FEPZH) de la UASLP.<\/p>\n\n\n\n

La maestra Jassel\u00edn C\u00e1rdenas se\u00f1al\u00f3 que aunque en la actualidad se cuente con una gran variedad de platillos t\u00edpicos, no todos son elaborados con ingredientes aut\u00f3ctonos, \u201cya que la gran mayor\u00eda son por influencia de otras \u00e9pocas, como la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola o del M\u00e9xico Precolombino, donde nos trajeron diferentes ingredientes y preparaciones\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Sobre estas influencias, puso como ejemplo el caso del Bacalao a la Vizca\u00edna, que es de influencia espa\u00f1ola pero que ya es un platillo t\u00edpico de los mexicanos para las festividades decembrinas.<\/p>\n\n\n\n

Se\u00f1al\u00f3 que tambi\u00e9n funcionan en esta \u00e9poca las guarniciones como el pur\u00e9 de papa, y el spaguetti en diferentes preparaciones.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTenemos tambi\u00e9n el pavo o la pierna de cerdo en diferentes preparaciones, como los mechados o rellena. Y un acompa\u00f1amiento t\u00edpico de esta temporada son los romeritos acompa\u00f1ados de papa, que nos sirven como guarnici\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3 que otro platillo t\u00edpico son los tamales, que no solo se utilizan en temporadas navide\u00f1as, sino para cualquier ocasi\u00f3n, \u201cy en la Huasteca predominan los tamales huastecos y el zacahuil\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En cuesti\u00f3n de postres, predomina la ensalada de manzana o mejor conocida como ensalada navide\u00f1a, cuya preparaci\u00f3n es muy f\u00e1cil y de gran aceptaci\u00f3n para los comensales, por la fruta, las nueces, apio, crema y leche, al igual que los bu\u00f1uelos. \u201cY hablando de bebidas, el ponche sigue siendo el preferido por las familias para la temporada invernal y las festividades\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, la maestra Jassel\u00edn C\u00e1rdenas expres\u00f3 que con la comida en \u00e9poca navide\u00f1a, lo que se logra al final es la uni\u00f3n familiar.<\/p>\n\n\n\n

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